宁夏销售椒麻鱼火锅底料报价及图片
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保质期(月) | 12个月 | 原产地 | 重庆 |
品牌 | 海底捞 | 售卖方式 | 包装 |
是否进口 | 否 | 特产 | 是 |
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有橱窗没有利用,当然,你可以针对自己的餐厅进行价值的包装,把自己的购买理由,用视觉加文字呈现出来。餐厅面向街面的橱窗非常重要,也是吸引顾客的点。如果你的橱窗位置有座位,一定要做到,外面有人吃饭能够看见。经常和很多餐饮老板强调,要把最早来就餐的顾客,安排在靠窗的位置用以吸引客流。同时也针对路过的顾客进行了一个暗示。暗示什么呢?我们家店正在营业。其次,就是橱窗的广告设置。
餐饮店面吉祥物布场,其实吉祥物也是一个舶来品,这和三大教派的标志,几乎是异曲同工的,就是看到这个标志就知道你是做什么的,看到这个吉祥物就知道你卖的是什么,一样的道理。比如:全聚德烤鸭,门前会有一个可爱的鸭子吉祥物。北京簋街的很多龙虾馆,门口都放一个龙虾的形象。比如:在永和豆浆,加盟店门口都会放一个玻璃钢做的道稻草人雕塑,也会有很多孩子喜欢合影和拍照,如果是在加强引导,就更好了。作为吉祥物,它能够传达什么呢?传达出品牌的亲近感,能够给顾客留下好的印象,也是针对品牌的二次传播。就好比迪士尼的米奇,一个形象传遍全世界。
增加食材利用率,增加食材利用率是指,对于某种食材,我们通过不同工艺、做法以及菜品组合的方法,拓展出不同的菜品形式。比如土豆,我们可以做成土豆炖牛腩、酸辣土豆丝、鸡汁土豆泥等。通过这种方式,可以在不增加过多食材成本的情况下增加菜品SKU,让整个菜单显得更丰富。
优化套餐结构,疫情期间大家基本不外出,所以家庭就餐属性陡增。在这个时候,我们可以设计一些多人套餐并提高占比,在满足家庭就餐场景需求的同时,拉高整体客单价。在设计家庭套餐时,需要考虑小孩、老人等特殊群体的用餐需求。比如套餐内的某些产品不宜过辣,口味不宜过重,要兼顾营养和好吃等等。同时,家庭用餐的时间相对较长,除了吃饱,更多是以休闲为主,这个时候套餐里的菜品搭配应该更加丰富和多样化,多小吃和饮品。当疫情影响不那么大时,我们再去逐渐降低多人套餐比例,增加单人餐以满足需求。
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