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山东定制老重庆麻辣火锅底料批发

15元2022-12-14 12:49:05

公司名称：
重庆易厨易菜食品科技有限公司
服务内容：
老重庆麻辣火锅底料
关键词：
江苏定制重庆老火锅底料价格,山东定制重庆老火锅底料价格,广东定制重庆老火锅底料加工,商用牛油火锅底料厂家
服务范围：
肇庆德庆
联系人：
重庆火锅武姐
联系电话：
13983536833（重庆万州）
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重庆易厨易菜食品科技有限公司

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保质期（月）	12个月	原产地	重庆
售卖方式	包装	是否进口	否
特产	是

山东定制老重庆麻辣火锅底料批发

餐饮店老板不要寄希望于任何职业经理人和厨师，作为投资者你需要会用人，但是更重要的是要会管理人。不管是店长也好，厨师长也好，都是你的员工，你要用有效的薪酬激励和完善的制度去掌控他们，而不是寄希望于他们可以和你一样对待你的店。火锅底料批发：一三九八三五三六八三三。

火锅店流量和平台也有周期。微博时代的黄太吉和雕爷牛腩今夕何在？就算还在，你还会去打卡吗？现在短视频和自媒体时代，网红店更是批量产出，产出越快，消失越快。网红店都是千人吃一次，顾客回不回头不重要，他们擅长营销造势和洞察顾客心智，可以迅速孵化第二个第三个品牌，没得必要去挽救一个过气网红店。现在快速变现的打法是招省代，招市代，几百万卖一个省级代理，一年就可以收一个亿。卖代理比发展加盟快，发展加盟比做直营店快，尤其是奶茶和火锅这两个网红扎堆的赛道。如果你在风口浪尖去加入，等你的一定是镰刀！要想生意长久，必须卸下网红标签，踏踏实实做好产品，真正做到一人吃千次。

为什么有的火锅锅底泡沫特别多？首先是底料炒制火锅不够，炒制过程中油温达不到，造成原材料水分蒸发不够，成品泡沫就会偏多。再就是碱发性食材过多，比如发毛肚，发鸭肠，发鱿鱼，发黄喉，鸭掌鸡爪等，处理不到位，碱的残余量多，就会泡沫多。其他的如腌制的麻辣牛肉嫩牛肉这些菜品，处理过程中添加的碱也会使锅底泡沫增多。火锅底料批发：一三九八三五三六八三三。

怎么做火锅锅底更香？火锅没有厚重感怎么办？油水比例失调就会清汤寡水没有厚重感，加大红油使用量是解决办法。油水比例达到2比1或者3比2自然有厚重感了。火锅没有层次感怎么办？火锅的麻辣香有了之后，要增加层次感，可以将打锅的辣椒花椒炒出椒香味，注意不要炒糊了，加入锅底，用牛肉鸡肉含量高的调味粉。这样你的火锅口感就会更饱满更有层次感了。
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火锅底料质量，品种多，还要质量好。质量来源于原材料的甄选，来自于生产工艺的不断完善，来自于生产过程的标准化管理，只有把质量做好了，才有可能让客户的经营稳定火爆，这样的合作才能走的更远。售后服务。作为厂家的售后，要让客户后顾无忧，出现问题不推脱不找理由，直接解决问题，该退就退，该换就换，这也是一种诚信和担当。除此之外，为客户提供尽可能多的附加服务，比如选址，策划，装修，开业筹备，菜品培训，管理培训，运营推广等各方面的合作，让底料厂不仅仅是卖底料，要成为客户的坚强后盾。

讲到火锅提色，方法还是比较多的，今天讲一个油料综合提色法：此种提色法在豆捞火锅、老火锅、烧鸡公等汤锅中均有使用。此种提色法的优点为：香味浓郁，口味丰富醇厚，后味足；缺点为：颜色较深，吃到后期会变色，容易起泡沫，如火候掌握不好，有混汤的情况出现。技法详解：此种提色法通常以糍粑辣椒icon或豆瓣酱作为提色基础，部分汤锅会辅以辣椒面进行补充提色；